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ニュージーランド産の『オーシャンビーフ』を使用。ニュージーランドの食用肉は、成長ホルモン・抗生物質不使用など​、世界最高レベルの安全性を誇ります。ハンバーグは厨房でミンチにするところから手作りで提供しております。

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牛肉を使用したメニュー：

​ロコモコプレート・和風ハンバーグ

新潟県越後妻有の銘柄豚『妻有ポーク』を使用。妻有ポークは子豚期から抗生物質を投与せず、最高級の餌を与えられているため、豚特有の臭みやえぐみが一切なくしっとりとした豚肉に仕上がっています。口の中に広がる豊潤な旨味と甘味をお楽しみいただけます。

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豚肉を使用したメニュー：

​とんかつ・カツカレー・カツ丼・生姜焼き

新潟県が誇るコシヒカリの中でも特に評価の高い十日町の魚沼産コシヒカリを使用。十日町市は寒暖差が大きい盆地で、雨上がりには川霧に包まれます。『寒暖差が大きく、川霧の出る土地の米は美味しい』という農家に古くから伝わる言葉通り、ふっくら艶やかで甘味のある味わいをお楽しみいただけます。

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​全てのメニューで使用しています。